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Tiefgekühltes Rotwildfleisch – höchster Genuss zu jeder Jahreszeit

Fleisch vom Rotwild ist beliebt wegen seiner Zartheit und seines intensiven Wildaromas. Allerdings können wir es aufgrund der langen Schonzeit nur von Juni bis Januar frisch anbieten. Möchtest du in den übrigen Monaten nicht darauf verzichten, kannst du Leckerbissen wie Rotwild-Rücken, Rotwild-Keule, Rotwild-Filet und Hirsch-Gulasch bei uns auch tiefgekühlt erwerben.

Vom Wald auf den Tisch: die Vorteile von Rotwildfleisch

Zu den Mischäsern gehörend, frisst Rotwild vor allem Süßgräser, aber auch Kräuter, Blätter, junge Triebe, Pilze, Beeren sowie Baumfrüchte wie Kastanien, Eicheln und Bucheckern. Diese natürliche Ernährung sorgt in Verbindung mit uneingeschränkter Bewegungsfreiheit für einen unvergleichlichen, besonders aromatischen Geschmack. Zudem ist Rotwildfleisch reich an Proteinen, Zink, Selen, Eisen, B-Vitaminen und gesunden ungesättigten, langkettigen Fettsäuren.

Für jeden Feinschmecker das passende Rotwild-Gericht

Dieses Wildfleisch kannst du äußerst vielseitig zubereiten. Der Rotwild-Rücken schmeckt sehr gut als Braten, lässt sich aber auch super zu Medaillons oder Schnitzeln verarbeiten. Die Rotwild-Keule eignet sich ebenfalls hervorragend als Bratenstück. Aus der Rotwild-Oberschale kannst du köstliche Steaks schneiden, die sich durch eine besonders zarte Konsistenz auszeichnen.

Hirsch-Gulasch lässt sich ganz nach Belieben variieren. Ob mit Pilzen, mit Preisel- oder Wacholderbeeren oder mit Backpflaumen – deiner Kreativität sind keine Grenzen gesetzt. Auch Süßkartoffeln passen prima dazu.

Langsames Auftauen gewährleistet maximalen Genuss

Taust du das Wildfleisch zu schnell auf, geht sehr viel Flüssigkeit verloren. Damit würde es gleichzeitig Mineral- und Geschmacksstoffe verlieren. Die Folgen wären eine geringe Saftigkeit und viel weniger Aroma. Daher ist es ratsam, das Fleisch zum Auftauen in den Kühlschrank zu legen. Um Keimbildung zu vermeiden, sollte das Abtropfwasser nicht mit anderen Lebensmitteln in Kontakt kommen.

Keine spürbaren Qualitätsverluste

Durch das langsame Entfrosten wird das interzelluläre Wasser weitgehend wieder vom Zellverband aufgenommen. Dadurch entspricht die Fleischqualität letztlich nahezu der von Frischfleisch. Es ist lediglich etwas mürber. Einbußen hinsichtlich des Geschmacks sind nicht zu befürchten.

Rotwild rund ums Jahr genießen: Tiefkühlung macht’s möglich

Damit unsere Tiefkühlprodukte in optimalem Zustand bei dir ankommen, achten wir beim Versand von Hirsch-Gulasch, Rotwild-Filet, Rotwild-Oberschale und Co. penibel auf das Einhalten der Kühlkette. Lagerst du die Waren direkt nach Ankunft bei minus 18 °C ein, kannst du sie bis zu 1 Jahr lang aufbewahren.

Mit Wilder Happen stillst du deinen Appetit auf Rotwild auch in der jagdfreien Zeit.

Wildes aus deutschen Jagdrevieren für gesunden Genuss

Appetit auf saftige Steaks vom Holzkohlegrill, Wildschweinschinken auf dem Brot oder köstlichen Festtagsbraten vom Rehwild? Wer das ganze Jahr über Wildwurst und Wildfleisch kaufen möchte, ist bei uns richtig. Wir, Nicole und Elmar von Wilder Happen, bieten dir qualitativ hochwertige Wildprodukte an, die zu 100 % von Wild aus deutschen Jagdrevieren stammen. Die Hirsche und Wildschweine leben im Naturpark Mecklenburg-Vorpommern, im Hochsauerlandkreis und in den Arnsberger Wäldern so frei, wie es die Natur vorgesehen hat: umgeben von Wald und Wiesen, unbeschränkt durch Gatter oder Stallmauern.

Im Trend: Wildwurst und Wildfleisch kaufen mit gutem Gewissen

Die Ernährung der Tiere besteht aus dem, was Wald und Wiesen an Pflanzen und Früchten hergeben. Diese weitgehend stressfreie und natürliche Lebensweise beachtet im höchsten Maße das Tierwohl und macht Wildprodukte zu einem wichtigen Ernährungstrend. Sie wirkt sich auch positiv auf die Fleischqualität und auf den Geschmack aus: Das Wildfleisch ist unbelastet von Antibiotikarückständen und Hormonen, die oftmals zur Mast eingesetzt werden. Es zeichnet sich durch den puren, kräftigen Wildgeschmack aus, der künstliche Geschmacksverstärker gar nicht nötig hat, um zu begeistern.

Für eine gesunde Ernährung mit viel Eiweiß und Omega 3

Und nicht nur Gourmets erfreuen die wilden Delikatessen. Auch für alle, die auf eine gesunde Ernährung achten, sich ketogen ernähren oder abnehmen möchten, ist Wildfleisch erste Wahl: Es ist allgemein wesentlich gesünder als das von Tieren aus Stall- oder Massentierhaltung. Das liegt an der natürlichen Zusammensetzung: Das Fleisch von den heimischen Wildtieren ist dank ihrer Bewegungsfreiheit durch Wald und Flur reich an Eiweiß und weiteren wichtigen Nährstoffen. Außerdem ist es sehr fettarm. Der geringe Fettanteil besteht zudem zu großen Teilen aus wertvollen Omega-3-Fettsäuren. Sie gelten zu Recht als förderlich für die Herzgesundheit. Cholesterin ist bei Wildfleisch vom Hirsch so gut wie nicht und vom Schwarzwild nur sehr wenig enthalten.

Köstliche Wildprodukte vom Rehrücken bis zu Steaks und Wildbratwurst

In unserem Sortiment findest du Wildprodukte vom Damwild, Rehwild, Rotwild und Schwarzwild beziehungsweise Wildschwein. Es enthält hochwertige Wildwurst nach unseren hauseigenen Rezepturen von Hartwurst über Wildbratwurst bis hin zu Wildwurst im Glas. Wir haben sie ausschließlich mit natürlichen Gewürzen und Kräutern verfeinert. Das Angebot an Frischfleisch ist abhängig von der Jagdsaison. Schau gern immer wieder einmal bei uns rein, um nachzusehen, ob deine liebsten Wildprodukte gerade in der gewünschten Menge vorrätig sind. Wir versprechen dir: Durch unsere professionelle Wildversorgung, absolute Hygiene bei der Behandlung in der Wildkammer und der Veredelung des Fleisches ist höchste Qualität garantiert.

Zu jeder Jahreszeit alles frisch vom Jäger zu dir auf den Teller

Bejagt werden die Tiere ausschließlich durch schonende Ansitzjagd und nicht durch Schleppjagd. Dabei wird keine Bleimunition verwendet, was bedeutet, dass dadurch keine Schwermetallbelastung bei den Wildprodukten besteht. Die Herkunft der Tiere ist jederzeit nachweisbar. Nach deiner Bestellung kommt alles direkt vom Jäger, sorgfältig verpackt und gut gekühlt in kürzester Zeit mit DHL Express zu dir nach Hause. Wir wünschen guten Appetit!.

© 2025 Wilder Happen.

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