Saftige Wild-Burger-Patties für Burger der Extraklasse

Wildgerichte wie Wildschweingulasch oder Hirschragout sind traditionell beliebte Gerichte zur kühleren Jahreszeit. Sie sind klassische Highlights an Festtagen. Eine ganz moderne Art, Wild zu genießen, ist als saftiger Burger. Genau dafür sind unsere Wild-Burger-Patties aus Wildfleisch gemacht. Wir haben sie so für dich vorbereitet und mit Gewürzen abgeschmeckt, dass du sie nur noch in der Pfanne braten oder auf dem Grill zubereiten musst. Selbstverständlich verwenden wir für die Patties nur superfrisches, ausgesuchtes Wildfleisch und Naturgewürze von hoher Qualität. Künstliche Geschmacksverstärker oder andere synthetische Zusatzstoffe sind wie bei allem aus unserem Haus nicht enthalten.

Burger mit Wildfleisch sind leckere Highlights auf deiner Grillparty

Als absoluter Burger-Fan darfst du Wildburger mit unseren Patties so oft, wie du möchtest, genießen. Wildfleisch ist von Natur aus gesünder als Rind- oder herkömmliches Schweinefleisch. Es enthält kaum Cholesterin, aber dafür gesunde Omega-3-Fettsäuren. Burger mit einem Belag aus Wildfleisch sind damit eine tolle Alternative zu Bratwurst und anderen üblichen Grillgerichten. Begeistere deine Gäste beispielsweise mit Burgern, die außer unseren kross gebratenen Wild-Burger-Patties noch mit eingelegtem Rotkohl und Preiselbeeren daherkommen. Verfeinere sie mit Crème fraîche, Kräutern und wenn du magst, mit einem Hauch Zimt. Guten Appetit!

Zutaten:
75% Hirschfleisch, 24% Bio-Rindfleisch, Kochsalz, Naturgewürze, Kräuter

Rezept:

Hier unser Vorschlag für köstliche Wildburger.

Zutaten:

4 Wildburgerpatties

Kürbiskernbrötchen (Buns):
100ml warmes Wasser
2EL Milch
10g frische Hefe
20g Zucker
1 Prise Salz
20g weiche Butter
30ml Kürbiskernöl
250g Mehl
1 Ei
50g Kürbiskerne

Preiselbeermayonaise:
150ml Milch
1EL Senf
300ml Sonnenblumenöl
2 Eigelb
3EL Preiselbeeren

weitere Zutaten:
1 Tomate
4 Blätter Blattsalat
Rucola
8 Scheiben Speck
Salz, Pfeffer, Sonnenblumenöl

Zubereitung:

Die Kürbiskerne ohne Fett in einer Pfanne anrösten und grob hacken. For die Buns warmes Wasser und die Milch in eine Schüssel geben, den Zucker und die gebröselte Hefe dazugeben und 10 Min. gehen lassen. Die gehackten Kürbiskerne und die restlichen Zutaten dazugeben und mit Knethaken oder einer Küchenmaschine gut verkneten. Den Teig an einem warem Ort 1 Stunde gehen lassen. Dann den Teig in 4 gleichmäßige Buns formen und nochmal 20 Min. gehen lassen. Die Buns für 20 Minuten bei 200°C Umluft in den Ofen geben.
Für die Mayonaise ist es wichtig, dass alle Zutaten direkt aus dem Kühlschrank kommen und kalt verarbeitet werden. Milch, Senf, Eigelb und Preiselbeeren in ein hohes, schmales Gefäß geben und mit einem Stabmixer pürieren. Das Öl langsam hinzugeben, während der Stabmixer auf maximaler Stufe läuft. Die Mayonaise so lange mixen, bis Sie dickflüssig ist. Dann alles mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Die Wildburgerpatties von beiden Seiten in Sonnenblumenöl anbraten. Den Speck in der Pfanne ohne Fett kross anbraten. 

Anrichten Die Buns aufschneiden und beide Schnittseiten mir der Preiselbeermayonaise bestreichen. Pattys, Blattsalat, Tomatenscheiben, Speck und Rucola drauflegen und alles mit der Oberseite der Buns bedecken.